Descripción
100% carne de Nyores. Se obtiene triturando las ñoras secadas al sol, sin pulpa y sin semillas, obteniendo una pasta con todo el sabor concentrado de la ñora.
La ñora es una variedad de pimiento redonda, de tamaño pequeño y rojo. En cocina se utiliza especialmente para resaltar sofritos, guisos, arroces y es también uno de los principales ingredientes de la tradicional salsa Romesco.
La Legua
