Santa Catarina

Santa Catarina cuenta con los certificados: «Save the dolphin», «Friend of the sea» , «Salto e Vara» del Mar de Azores ( 1 hombre + 1 caña + 1 anzuelo = 1 atún) y «Qualidade Açores»: productos de calidad del Mar Azores».
Es una empresa con responsabilidad social. 120 mujeres de las Azores trabajan elaborando el atún con medios artesanales: lavan el atún con agua de mar y lo cuecen. A continuación lo limpian manualmente (quitar la piel, las espinas y la sangre) y separan cada parte para enlatar-las a mano.