Descripció
Olives de la varietat Camamilla.
El Xillu és des de 1974 a l’Escala, un poble de la Costa Brava banyat pel Mediterrani. Aquesta població marinera coneguda a tot el món per la seva activitat mil·lenària, i per la conserva d’anxoves en sal. El Xillu, hereu d’aquesta tradició familiar, ha preservat i millorat els mètodes tradicionals de preparació de l’anxova.
