Santa Catarina

Santa Catarina compta amb els certificats: “Save the dolphin”, “Friend of the sea” , “Salto e Vara” del Mar de Açores ( 1 hombre + 1 caña + 1 anzuelo = 1 atún) i “Qualidade Açores”: productes de qualitat del Mar Açores”.
És una empresa amb responsabilitat Social. 120 dones d’Açores treballen el·laborant la tonyina amb mitjans artesanals: renten la tonyina amb aigua de mar i el couen. A continuació netegen manualment (treure la pell, les espines i la sang) i separen cada part per enllaunar-les a ma.