Descripció
Els festucs silvestres de Raya són un producte excepcional que creixen silvestres a les muntanyes orientals d’Iran. Aquests festucs petits estan pelats i crus, és a dir, no estan rostits. Per tal d’optimitzar la conservació, els productors salen lleugerament els festucs silvestres.
Els seus festucs silvestres només s’assequen. Si voleu trobar el cruixent d’aquest i desenvolupar aquest costat rostit, per això us recomanem que els torreu durant 5 minuts al forn.
Aquesta és la collita de 2022. El seu productor-recol·lector els recull a mà a la muntanya, l’estoc segueix sent molt limitat.
Utilització:
Es poden menjar com a aperitiu, en una amanida mixta, empolvorats en un pastís, gelat, arròs, en la barreja de granola però també en certs plats. De fet, aportaran textura i cruixent als plats.
