Descripció
Les épines vinettes són petites baies que creixen en arbustos que poden mesurar entre 1,5 i 3 m d’alçada. Són cultivats a les muntanyes occidentals del país per un productor que se centra en aquesta fruita. Per tant, té una cura especial amb aquesta baia i n’obté una qualitat rara. Pel que fa al gust, és una barreja entre l’afruitat del nabiu i l’acidesa de la grosella.
Quan es collien, les petites baies són de color vermell robí i plenes de suc. El productor classifica les baies, les renta, després les col·loca sobre tamís molt grans per facilitar-ne l’assecat.
Ús:
És una fruita amb múltiples característiques. Aquesta petita baia picant, tan popular a l’Iran, es pot menjar tal qual. També pots cuinar-los, per aromatitzar arròs, per acompanyar caça o carn en salsa i fins i tot pollastre.
A RAYA també l’utilitzem per aromatitzar els nostres iogurts i substituir la poma a les nostres amanides d’escarola. En pastissos i galetes, aportarà nous sabors a tots els teus plats.
Beneficis:
Les épines vinettes tenen les mateixes propietats que les baies de Goji. Per tant, són rics en vitamines, ferro i antioxidants, fet que els converteix en un gran aliat per a la teva salut.
També és diürètic i lluita contra la insuficiència hepàtica (fetge). També tenen poder antiinflamatori, conegut per alleujar el dolor del sistema digestiu i els cicles menstruals dolorosos.
