Descripció
La data Kabkab creix al sud de l’Iran prop de la ciutat d’Ahvaz. El productor amb qui vam decidir treballar és el propietari d’una palmera que es transmet de generació en generació.
El productor cultiva diferents varietats de dàtils però, per a tu, hem escollit Kabkab. És una data excepcional que poques vegades trobem al sòl francès. Durant la collita, els dàtils es seleccionen, es pelen, es classifiquen, es renten i després s’assequen. És durant l’assecat quan el suc de dàtil es concentrarà i desenvoluparà tots aquests aromes gairebé caramel·litzats. Aleshores, el productor posa els dàtils Kabkab en galledes. Després els pressionarà perquè surti una mica del seu suc.
Ús:
Per gaudir al màxim de totes les aromes del dàtil Kabkab, et recomanem que el gaudeixis senzill com a petit aperitiu, postres o submergit en tahini (pasta de sèsam).
També pots integrar-lo a les teves receptes de barretes energètiques, per als teus pastissos, per exemple. Endolcirà naturalment totes les teves preparacions.
Beneficis:
Coneixem les dates pels seus beneficis i propietats energitzants. De fet, són rics en hidrats de carboni i baixos en greixos, la qual cosa els converteix en un actiu per als esportistes. També se sap que els dàtils enforteixen el sistema immunitari. També ajuden a combatre l’anèmia gràcies a la seva riquesa en ferro, coure i zinc. Els dàtils Kabkab contenen vitamines C, E, B2 i B3, però també A1, B1, B5, B6 i K. Són rics en fibra que permet la regulació del trànsit intestinal alhora que garanteix un fort poder de sacietat.
