Descripció
El sabor de les llimones blanques és més llimona que el de les llimones negres. Això fa que sigui imprescindible per a una infusió o cuinar peix. Les seves aromes també són més potents que les de llimona. És un condiment essencial de la cuina Pèrsica i del Golf.
A l’arbre apareix en forma de petita llima. Només s’asseca al sol. És durant l’assecat quan desenvolupa els seus potents aromes de llimona.
Ús:
Les llimones blanques són fruits secs que poden ser:
- Ratllat o barrejat: en pols, aromatitzaran un plat de peix o una salsa.
- Trencat en trossos i afegit directament a les vostres preparacions.
- Infusió a la carn amb suc o salsa com el pollastre o la vedella.
Per fer-ho, podeu fer forats a la fruita amb la punta d’un ganivet o una agulla. El líquid de cocció es filtrarà gradualment pels cítrics i, per tant, difondrà la seva olor per tot el plat.
Un cop infusionada, la llimona no té cap benefici gustatiu si es menja sencera.
Beneficis:
La llimona blanca és un antifúngic, sedant i vasoconstrictor natural.
També és un antiespasmòdic natural, prevé els espasmes i la inflor. Per tant, és excel·lent per a la digestió.
