Santa Catarina

Santa Catarina dispose des certificats: « Save the dolphin », « Friend of the sea » , « Salto e Vara » de la Mer des Açores( 1 homme + 1 canne + 1 ham = 1 thon) et « Qualidade Açores »: produits de qualité de la Mer des Açores ».
Il s’agit d’une entreprise socialement responsable. 120 femmes des Açores travaillent préparant le thon para des moyens artisanaux : elles lavent le thon avec de l’eau de mer et le font cuire. Après, elles le nettoient manuellement (enlever la peau, les épines et le sang) puis elles séparent chaque partie du thon pour l’emballer à main.