Com és la preparació d'una cata d'olis?

Acompanya’ns a preparar una cata d’olis per a 65 persones

El passat dilluns 12 de fibrer vampirice desplazar-nos fins a Girona per oferir una cata d’olis grupal. La cata va tener lloc a l’Hotel Palau de Bellavista de Girona, del grupo URH Hoteliers, i van poder gaudir 65 estudiants de Doctorat de tot el món becats per La Caixa. I va ser organitzada per l’Agència INVITA.

A continuació, et volem explicar pas a pas com l’equip d’Olivias prepara la cata cada velada que ens sol·liciteu aquest servei.

PAS 1. La preparació de la cata comença al magatzem

Àlex, des del magatzem, s’encarrega de posar en una caixa els olis que s’han seleccionat per a l’ocasió, els quals vénen indicats al full de tast corresponent. En concret per a aquest tast Marta Gironès, gerent d’Olivias i catadora d’olis, va optar pels següents 5 olis d’oliva verge extra: Santa Oliva (varietat Arbequina), La Gaeta (varietat Empeltre), Rifer (varietat Arbequina), Marquès de Valdueza (varietat Arbequina, Picual, Hojiblanca i Morisca ) i Or Bailén (varietat Picual).

PAS 2. Carreguem amb tot el necessari i marxem de ruta

Marta Gironès carrega el cotxe amb tot el material necessari per al tast d’olis. No hi poden faltar: la caixa amb els 5 olis seleccionats per l’Alex, gots petits, copes de tast, aigua, pomes, les fulles amb les notes de tast i potser algun obsequi.

I ja una vegada ho tenim tot ens dirigim al lloc on ens han citat pel tast. En aquesta ocasió el viatge era una mica més llarg del que és habitual: ens desplacem fins a Girona.

Però un moment: sabies que també tens l’opció de fer un tast d’olis a les nostres instal·lacions? Demana’ns més informació aquí.

PAS 3. Ubiquem el nostre espai i organitzem els elements

Un cop ens han acompanyat i ens han mostrat l’espai on farem el tast, ens prenem el nostre temps per treure de les caixes tots els elements que conformen el tast. Ens agrada arribar amb prou temps d’antelació, entre una hora i mitja hora abans que arribin els assistents.

Solem disposar d´una taula auxiliar on col·loquem tots els elements: d´una banda, apartem les fulles amb les notes de tast i les 5 ampolles d´AOVE que presentarem i provarem durant el tast. I, per altra banda, tallem les pomes (que ens ajuden a neutralitzar el sabor entre la presa d’un oli i un altre).

PAS 4. Preparem les taules per als assistents

És molt important organitzar la taula de la manera més còmoda possible per a l’assistent al tast, ha de poder manipular cada element fàcilment i s’ha de sentir relaxat. Per això busquem sempre que a taula hi hagi una certa harmonia i un cert ordre.

Així doncs, trobem sempre a la zona inferior de cada comensal els 5 gots que s’utilitzaran per a cadascun dels 5 olis i, a la part superior, trobem per una banda un got o una copa per a l’aigua i de l’altra costat, mitja poma o una poma trossejada. A més és possible trobar el full de tast ja a taula, encara que moltes vegades ens agrada repartir-lo tot just començar.

PAS 5. Ja només queda esperar els assistents

Un cop la Marta i l’equip ha acabat de muntar les taules de tots els assistents, només queda esperar en arribar. Algunes vegades aprofitem per col·locar algun aperitiu per gaudir després del tast, com ara les nostres patates fregides favorites: les de Bonilla a la Vista. I també podem anar servint als gots blaus de tast els 5 olis d’oliva verge extra.

I en algunes ocasions Marta Gironès no és l’única tastadora que dirigeix el tast, sinó que pot ser que vegis com l’acompanyen altres tastadors del Panell de Catadors d’Oli d’Oliva de Catalunya, com en aquest cas que l’acompanya Adrià Ardac (a la segona foto).

Regala una cata d’olis

Podràs triar la millor companyia per viure l’experiència d’un tast d’olis: ja sigui en parella o en grup, per a la teva parella, per als amics, per als familiars o per fer una activitat diferent amb el teu equip de treball.

Si esteu pensant en regalar un tast d’olis us podem enviar un val regal vàlid per a dues persones amb data oberta (a concretar amb l’equip d’Olivias). I si estàs pensant en l’opció del tast grupal truca’ns i marquem junts una data.

Vull reservar ara

Descobreix més articles:

Com és la preparació d’una cata d’olis?