Descripció
Les panses són petites baies que creixen en arbustos que poden mesurar des d’1,5 m fins a 3 m d’alçada. Són cultivats a les muntanyes occidentals del país per un productor que se centra en aquesta fruita. Per tant, presta especial atenció a aquesta baia i obté una qualitat rara. Pel que fa al gust, és una barreja entre l’afruitat del nabiu i l’acidesa de la grosella.
Quan es cullen, les petites baies són de color vermell robí i plenes de suc. El productor classifica les baies, les renta, després les col·loca sobre tamís molt grans per facilitar-ne l’assecat.
Ús:
La pansa és una fruita amb múltiples característiques. Aquesta petita baia de tarta, tan popular a l’Iran, es pot menjar tal qual. També pots cuinar-los, per aromatitzar arròs, per acompanyar caça o carn en salsa i fins i tot pollastre.
A RAYA també l’utilitzen per aromatitzar els nostres iogurts i substituir la poma a les nostres amanides d’escarola. En pastissos i galetes, aportarà nous sabors a tots els teus plats.
