Descripció
Olives de la varietat Manzanilla farcides d’anxoves de la millor qualitat de l’Escala.
El Xillu és des de 1974 a l’Escala, un poble de la Costa Brava banyat pel mediterrani. Aquesta Població marinera coneguda a tot el món per la seva activitat mil·lenària, la conserva d’Anxoves en sal. El Xillu, hereu d’aquesta tradició familiar, ha preservat i millorat els mètodes tradicionals de preparació de l’anxova.
