Descripció
Perfil fruitat verd d’intensitat mitjana-alta. En boca destaca la nota picant, amb una amargura mitjana equilibrada i dolça amb una lleugera astringència (el qual pot afavorir la sensació d’equilibri). Aromes secundaris de tipus vegetal, amb connotacions clares d’herba i plantes de l’hort (carxofa, tomatera, pell de plàtans, fonoll) amb tocs clars d’ametlla i nous. El conjunt resulta complex.
Color
Verd intens a l’inici de campanya, adquireix tonalitats groguenques amb la maduració de l’oliva.
Aroma
Fruitat d’oliva arbequina, fresca i verda, amb connotacions de fulla, d’herba i tocs d’ametlla i tomàquet.
Sabor
D’oliva fresca, ametllada. Amb entrada dolça, lleugerament amarga i picant al final. La sensació al paladar és densa, amb cos, ja que es del suc d’un fruit natural, de l’oliva arbequina.
