Descripció
Acidesa
0,1
Cata
OOVE amb delicades notes madures procedents de fruits com la poma, l’ametlla i el plàtan acompanyat de notes verdes. Camamilla i fonoll són els descriptors en un segon terme de la seva aroma fruital.
Presenta una extrema suavitat en la seva entrada en boca, l’amargura i el picant són simplement un record de l’oliva d’origen: l’ametlla dolça és el matís més destacat juntament amb el plàtan i la poma.
La seva frescor i subtilesa són la seva senya d’identitat, molt recomanable per iniciar-se al món sensorial dels verge extra.
Maridatge
Adequat per a tot tipus de plats, patates fregides o tempures, peixos blaus, bacallà, verdures i cremes, i carns blanques.
L’oli Merula s’obté de les 200 hectàrees d’oliveres de la finca Perales de Miraflores, situada a les proximitats de Merida.
La recol · lecció es realitza amb total cura i en el moment òptim per obtenir un fruit en perfectes condicions sanitàries i organolepticas.
L’elaboració es realitza en almàssera pròpia, amb les més modernes tècniques de extracció, elaborant-immediatament després de la seva recol · lecció, assegurant així la màxima qualitat.
Merula està elaborat principalment amb oli d’olives Morisca i Picual, i en menor proporció amb Arbequina i Hojiblanca.
Per control analític compten amb l’assessorament del laboratori integral de Cordoba i el panell de tast homologat d’un gran professional com és Cristino Lobillo Rios.
Premis
Silver Award NYIOOC 2021
Silver Award Olive Japan 2021
