Herdade do Esporão – Galega

11,90 

Descripció

Varietat 
Monovarietal Galega, la varietat d’oliva més icònica del Portugal

Acidesa
0,2%

Nota de tast
Oli de tonalitat groga, amb aromes de fruita madura, poma i ametlla dolça. Al paladar té un començament persistent, dolç i lleugerament picant. Es nota l’astringència de les olives verdes, amb un sabor final de fruita seca.

Maridatge
Aquest oli d’oliva té unes característiques organolèptiques delicades, marida amb menjar de sabors delicats. És ideal per verdures a la graella, peixos o fins i tot en plats de fruites com la pinya rostida.

Per aquesta varietat d’oli, s’han recollit les olives de la varietat Galega entre els productors més tradicionals de la regió d’Antelejo a Portugal, on arbres de més de 100 anys han passat de generació en generació. Les plantacions són orgàniques i sostenibles amb el medi ambient: no tenen sistema d’irrigació ni pesticides i tenen fauna auxiliar per controlar les possibles malalties de l’oliver.

Les olives Galega es porten al molí d’Esporão a Reguengos de Monsaraz, poques hores després de ser collides. Un com mòlt, la pasta passa per un procés de malaxació, un sistema que permet aconseguir un temps d’extracció més curt i que ajuda a preservar els aromes característics de la varietat. El producte s’envia a un decantador per separar l’oli d’oliva de la pinyolada i l’aigua. D’aquí, es centrifuga l’oli per eliminar l’humitat i impureses residuals. Immediatament després es filtra i envasa.

Tot el procés d’extracció es realitza en fred, no superant mai els 24ºC.

Premis
2019: Medalla de Bronze al Concurso Nacional de Azeites
2018: Categoria fruitat lleuger al Concours International des Huiles du Monde
2018: Medalla d’Or en la categoria Galega al Concurso de Azeite Virgem da Feira Nacional de Olivicultura

Informació addicional

Formats

500 ml

Origen

Reguengos de Monsaraz

Tipus d'oliva / s

Galega

Tipus d'oli

Oli d’oliva Verge Extra

Fitxa Tècnica

Descarrega