Descripció
La sal en escames es composa d’irregulars làmines que destaquen per la seva textura i vistositat. Les escames irregulars que es formen mitjançant el procés de collita ajudaran a decorar tota mena plats.
La sal en escames és menys salada que la sal convencional, per tant té un efecte més gradual i evitar passar-nos del punt de sal. La sal pot barrejar-se amb diferents ingredients sense perdre l’estructura i sense que els ingredients perdin la seva identitat.
FLOR DEL DELTA
Empresa salinera des de 1946, situada en el Parc Natural protegit del Delta de l’Ebre, la segona zona humida més important del mediterrani occidental. Les salines de la Trinitat estan en funcionament des del segle XIV, i són les mateixes en les quals es desenvolupa l’activitat d’extracció actualment.
