Descripció
Acidesa
0,1
Cata
Fruitat verd d’intensitat mitjana-alta amb aromes de tomaquera i carxofa. Oli amb molt de cos, on predominen l’amargor i picor.
Maridaje
Ideal per guisats, peixos, sofregits, potatges, bacallans.
L’oli DEORTEGAS està elaborat per una família d’agricultors amb una llarga trajectòria en el cultiu ecològic. En les finques de secà “Els Charquillos” i “Foia Bella” es conreen les oliveres de manera tradicional des de fa més de 15 anys, amb plantacions de 60 a 90 oliveres / ha, de les varietats Arbequina, Picual, Cornicabra i Hojiblanca.
Les olives que componen aquests olis són seleccionades acuradament i premsades en fred, fet que permet conservar i potenciar totes les seves característiques. Els olis d’oliva verge extra Deortegas són 100% procedents de cultiu ecològic, destacant tots ells per la seva gran riquesa en matisos, equilibrats quant a amargor i picor i amb un grau d’acidesa inferior a 0,1%.
Durant l’elaboració les olives són recollides de l’arbre, mai del sòl, en el seu moment idoni de maduració per mitjans mecànics perquè no pateixin danys i transportades en caixes. Un cop netes de fulles i branques, arribem al procés de extracció de l’oli en fred, sempre abans que transcorrin 24 hores des de la seva recollida.
En finalitzar el procés d’elaboració, deixem decantar de forma natural l’oli i el resultat que obtenim són olis verges extra ecològics, de tons verd intens o daurats, molt elegants.
PREMI
Top 10 en el World Best Healthy EVOO Contest 2021
Millor AOVE de petits productors ECOTRAMA 2021
Premi Gourmet de bronze Les Huiles du Monde 2021.
