Descripció
Carxofa de la varietat Blanca de Navarra, de forma rodona i mida petita. Indicació Geogràfica Protegida Carxofa de Tudela. Collida en primavera en els camps de la Ribera Navarra i recollida de forma manual.
Un cop seleccionades s’escalden durant uns minuts per procedir a pelar-les, manualment, eliminant els fulls exteriors fins a arribar a la part més tendra de la carxofa.
Envasades al natural, sense acidulants ni correctors d’acidesa.
VIUDA DE CAYO
