Caviar Sturia Classic

28,90 407,00 

Envio sin romper la cadena frio

Enviament en fred

28,90 
52,30 
83,90 
165,00 
407,00 

Descripció

STURIA és la marca del primer productor de caviar de França, amb una producció anual de 12 tones de diferents tipus de caviar. Pioners en la criança d’esturions a França, instal.lats molt a prop de Bordeaux, a la desenvocadura del riu Garona, en un entorn de piscines naturals on es barreja l’aigua filtrada i oxigenada del riu amb l’aigua salada del oceà Atlàntic. En aquestes piscines naturals, els esturions disposen del espai suficient per creixer i desenvolupar-se de la millor manera.
Quan els esturions femelles tenen entre 10 i 12 anys d’edat, és el moment òptim per obtener-ne el millor caviar, previa ecografía. Un cop han desovat, es seleccionen els grans per tamany i color.
Després es disposen els grans de caviar dins de llaunes de 1kg amb una mica de sal i es posan dins la cava “d’affinage” en fred (-2º) per dur a terme la curació.

Especie d’esturió: ACIPENSER BAERII.

Curació: 6 mesos

Nota cata: es tracta d’un caviar de color negre fosc amb gust intens, llarg en boca i molt untuós.  Els grans son negres i turgents. És molt adequat per menjar amb torrades i també per cuinar.

Caducitat en llauna de 6 mesos

Informació addicional

Caducitat

6 mesos

Formats

100g, 30g, 50g, 250g