Description
Acidité
0.1
Dégustation
Huile d’olive extra vierge aux notes délicates et mûres de fruits tels que la pomme, l’amande et la banane, accompagnées de notes vertes. La camomille et le fenouil sont les descripteurs sous-jacents de son arôme fruité.
En bouche, elle est extrêmement douce, son amertume et son piquant ne sont qu’un souvenir de l’olive dont elle est issue : l’amande douce est la nuance la plus marquante, avec la banane et la pomme.
Fraîcheur et subtilité sont sa marque de fabrique, fortement recommandée pour débuter dans le monde sensoriel des huiles extra vierge d’olive.
Association
Convient à toutes sortes de plats, pommes de terre frites, morue, légumes et soupes de légumes crémeuses, ainsi que des viandes blanches.
L’huile Merula est obtenue à partir de 200 hectares d’oliviers du domaine Perales de Miraflores, situé dans les environs de Mérida.
Les olives sont récoltées avec le plus grand soin et au bon moment pour donner un fruit parfaitement sain aux qualités organoleptiques optimales.
Elles sont pressées dans leurs propres pressoirs à huile avec des techniques d’extraction de pointe, puis produites immédiatement après la récolte, garantissant ainsi la plus grande qualité.
La Merula est élaborée principalement avec des olives Morisca et Picual, et aussi, bien que dans une proportion moindre, avec des Arbequina et Hojiblanca.
Les contrôles sont effectués avec l’évaluation du laboratoire intégré de Cordoue et d’un panel de dégustation officiellement approuvé, dans lequel figure le célèbre professionnel Cristino Lobillo Ríos.
Prix
Prix d’argent NYIOOC 2021
Prix d’argent Olive Japan 2021
