Huile Vierge Extra La Gaeta

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Description

Acidité
0.18

Dégustation
De couleur or, avec des arômes de tomate mûre et de banane. En bouche, il est d’une finesse exceptionnelle et d’une douceur exquise. Il présente une note finale légèrement épicée.

Association
Parfait pour les salades, les desserts, le pain frotté à la tomate et le poisson ou les fruits de mer.

L’huile d’olive La Gaeta est apparue en 2006 après une restructuration visant à convertir les anciens vignobles et noisetiers en oliveraies. Leur domaine – situé dans la municipalité de Vilalba dels Arcs, au cœur de la Terra Alta – compte 15 hectares d’oliviers de la variété Empeltre, plantés à la fois d’oliviers de plus de 300 ans et de jeunes arbres de 10 à 15 ans.

En 2006, ils ont commencé à commercialiser les huiles La Gaeta dès la première saison de culture, après avoir obtenu le certificat Vierge Exra du Panel de dégustation de Catalogne. L’huile La Gaeta a une production limitée à 3000 litres par an. En 2010, elle a reçu le Prix de la meilleure huile d’Empeltre de la DO Terra Alta.

Dans le domaine LA GAETA, les olives sont récoltées dans la première quinzaine de novembre, lorsqu’elles commencent à prendre leur couleur. Seules les olives sur les arbres sont récoltées. Les olives sont ensuite transportées au moulin dans de petites caisses et sont pressées en 24 heures dans son propre moulin. L’huile est extraite à une température comprise entre 25°C et 27°C. Elle est ensuite filtrée et laissée au repos dans des cuves en acier inoxydable. Cette huile n’est mise en bouteille que lorsque les commandes sont passées, afin de garantir qu’elle aura toujours les meilleures qualités organoleptiques.

Prix
Médaille de bronze IOOC Londres 2019. Médaille d’argent Olive Japan 2019. Prix de la meilleure huile d’olive vierge fruitée verte amère CDO de Reus 2019.

Informations complémentaires

Type d\'huile

Huile d'olive Vierge Extra – Catalogne

Type d\'olive

Empeltre

Origine

Vilalba dels Arcs (D.O. Terra Alta)

Formats

250 ml, 500 ml

Fiche Technique

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