Description
Ces coings biologiques sont cuits, puis épluchés et débarrassés de leurs graines, broyés et enfin mélangés à du sucre. La température du coing est contrôlée pour éviter que le produit ne se caramélise et pour conserver l’arôme frais et doux de ces derniers. L’ajout de pectine, le gélifiant naturel des fruits, permet de les faire durcir sans avoir à ajouter de sucre, comme c’est le cas pour les conserves artisanales. Il contient plus de fruits et moins de sucre que la plupart des marques de coings sur le marché.
CAPELL
Issus d’une famille d’apiculteurs depuis 3 générations. Pendant des années, ils ont eu leurs propres ruches, mais ils s’appuient désormais sur le savoir-faire d’apiculteurs locaux avec lesquels ils entretiennent des relations de longue date. Ils sélectionnent les miels en fonction de leur origine florale et de leur période de floraison, en mettant en place des contrôles de qualité.
