Chips Bonilla

C’est à Ferrol (Galicie) en 1932 que cette entreprise fait ses premiers pas. Salvador Bonilla, père du propriétaire actuel, commença dans une foire où il promenait par des différents villages en venant des churros et des chips. Il arrive même à diriger un hôtel et un café. Il existe des photos datant l’année 1932 où ont peu lire dans un poste de foire « Bonilla a la Vista, churros et frites».

César Bonilla Vázquez fait partie de la troisième génération d’une famille consacrée à la gastronomie, ses 5 « churrerias » Bonilla a la Vista sont un élément-clé de l’hôtellerie de La Corogne. La première « churreria » se construit en novembre 1949 dans la rue Orzán ; c’est à partir de ce moment qu’il dédie la totalité de son temps à cette entreprise. D’abord en vélo puis après à moto Guzzi (maintenant exposé dans la fabrique à Arteixo) que César Bonilla répartissait de chips dans les cafés de la ville, dans des canettes de 1kg retournables.

L’année 1958 ils déménagent à la rue Galera où ils se retrouvent débordés par le travail et décident d’abandonner la fabrication manuelle de chips. César garde donc pendant 30 ans l’idée de faire les chips dans une usine en gardant la même qualité.

Depuis l’année 1988 il fabrique ses chips au polygone de Sabon (Arteixo) avec la meilleure matière première (patates sélectionnées et huile d’olive) réussissant ainsi une grande qualité.