Descripción
La ventresca es la parte más apreciada de los túnidos. Es suave, delicada y melosa. El corte, la cocción y la limpieza se hace de manera artesanal (la elaboración a mano hace que a veces los trozos puedan variar). Se presentan laminados. El formato de 270g se recomienda para grupos de 4-6 personas.
