Descripción
La ventresca es la parte más apreciada de los túnidos. Es suave, delicada y melosa. El corte, la cocción y la limpieza se hace de manera artesanal (la elaboración a mano hace que a veces los trozos puedan variar). Se presentan laminados.
El formato de 270g se recomienda para grupos de 4-6 personas y el de 120g para 2.
OLASAGASTI
Olasagasti trabaja únicamente el producto de su propia tierra, el Mar Cantábrico y manteniéndose siempre respetuoso con las artes de pesca tradicionales y el ecosistema marino. Las piezas se limpian, separan y envasan artesanalmente.
