Descripción
Guindilla de Ibarra extra de Ansoáin (Navarra)
La siembra se produce en tierras arenosas, húmedas y en altitudes inferiores a 450 metros sobre el nivel del mar. La calidad de la tierra junto al microclima de la zona, da como resultado un producto único, valorado y apreciado por su sabor y su suave picante.
La recolecta de la Guindilla Vasca o Piparra se realiza durante los meses de Julio a Octubre en la comunidad Vasca.
La producción se realiza siguiendo las técnicas de cultivo más adecuadas para el perfecto desarrollo de la guindilla del País Vasco. Se utilizan técnicas de cultivo y cosecha que no dañan la calidad del producto. Por este motivo no se utilizan productos fitosanitarios.
Una vez recogidas del campo, se transportan a la fábrica en camiones isotérmicos, y luego se someten a diferentes lavados por el posterior envasado de forma artesanal en envases de vidrio. A continuación se añade vinagre suave y sal.
