Descripció
L’oliva morta es diferencia en el procés d’elaboració, a l’hora de recol·lectar és exactament igual que a l’Empeltre.
Aquesta, és posada en dipòsits oberts sense aigua, barrejades amb molta sal i posades a l’exterior perquè el fred sec del territori i la sal els absorbeixin la humitat. Després, al estar ja fetes, s’elimina la sal.
Tenen un aspecte arrugat semblant a les panses. De textura tova i molt oliosa.
